Löydä oma suosikkisi: Erilaiset mate-laadut ja sekoitukset – energiaa ja makua monessa muodossa

kirjoittaja Anu Tummavuori 26 toukokuu 2025

Mate, Etelä-Amerikan lahja maailmalle, on paljon enemmän kuin pelkkä juoma. Se on kulttuurinen ikoni, sosiaalinen rituaali ja luonnollinen energianlähde, joka on valloittanut sydämiä ympäri maailmaa. Sen ainutlaatuinen makuprofiili ja virkistävät ominaisuudet tekevät siitä kiehtovan vaihtoehdon kahville ja perinteiselle teelle. Me TakeT:llä olemme ylpeitä voidessamme tarjota laajan valikoiman erilaisia mate-laatuja ja -sekoituksia, jotta jokainen voi löytää oman suosikkinsa. Maten maailmaa, muodot ja miten tämä voimajuoma voi rikastuttaa päivääsi.

Mikä on mate? Lyhyt katsaus perinteeseen

Mate, tai yerba mate, valmistetaan Ilex paraguariensis -kasvin kuivatuista ja jauhetuista lehdistä ja varsista. Tämä ainavihanta puu kasvaa luonnonvaraisena Etelä-Amerikan subtrooppisilla alueilla, erityisesti Argentiinassa, Brasiliassa, Paraguayssa ja Uruguayssa. Alkuperäiskansat, kuten guaranit, ovat käyttäneet matea vuosisatojen ajan sen virkistävien ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.

Perinteisesti matea juodaan calabash-kurpitsasta valmistetusta kupista (jota myös kutsutaan mateksi tai guampaksi) käyttäen bombilla-nimistä metallista pilliä, jonka toisessa päässä on siivilä. Maten jakaminen ystävien ja perheen kesken on tärkeä sosiaalinen tapahtuma, joka symboloi vieraanvaraisuutta ja yhteisöllisyyttä.

Maten monet kasvot: Miten tunnistaa eri mate-tyypit?

Mate ei ole vain yhtä ja samaa, vaan sen maku, ulkonäkö ja ominaisuudet vaihtelevat huomattavasti. Nämä erot johtuvat monista tekijöistä, kuten kasvualueen perinteistä, sadonkorjuuajasta, kuivausmenetelmästä ja erityisesti siitä, miten teekasvin lehdet ja varret käsitellään ja leikataan. Vaikka eteläamerikkalaiset termit kuten "con palo" tai "sin palo" eivät aina esiinny tuotenimissä tai kuvauksissa, niiden taustalla olevat periaatteet auttavat ymmärtämään maten monimuotoisuutta.

Keskeinen tekijä maten maussa on lehtien ja varsien suhde sekä leikkaustapa:

Mitä enemmän varsia, sitä pehmeämpi maku: Perinteisesti mate, joka sisältää enemmän kasvin vaaleita varsia (Etelä-Amerikassa tunnettu nimellä "con palo" -tyyppi), on usein maultaan pehmeämpää, hieman makeampaa ja vähemmän kitkerää. Tällainen mate, kuten esimerkiksi monet TakeT:n valikoiman perinteiset argentiinalaistyyliset matet, voi olla erinomainen valinta, jos vasta aloittelet maten juontia tai etsit lempeämpää makukokemusta.
Lehtipitoisempi mate on intensiivisempi: Kun matessa on vähemmän varsia ja pääpaino on itse teelehdillä (vastaa "sin palo" tai "despalada" -tyyppiä), maku on tyypillisesti voimakkaampi, täyteläisempi ja mahdollisesti myös aavistuksen karvaampi. Tämäntyyppinen mate tarjoaa usein myös pitkäkestoisemman piristyksen. Tuotekuvauksessa tämä voi ilmetä esimerkiksi mainintana "voimakas" tai "intensiivinen".
Leikkausaste ja pölyn määrä (polvo): Maten karkeusaste vaihtelee. Jotkut laadut ovat hyvin hienojakoista, lähes pölymäistä (sisältäen "polvoa"), mikä tekee juomasta usein sameamman ja voimakkaamman makuisen, ja vaatii joskus erityisen bombillan. Toiset taas ovat karkeampaa leikkausta tai eivätkä sisällä juurikaan pölyä, mikä tekee mausta usein puhtaamman ja kirkkaamman.

Myös kuivaus- ja käsittelytavat muokkaavat maten lopullista luonnetta merkittävästi:

Perinteinen, usein maanläheinen mate: Monet klassiset matet kuivataan lämmön avulla, mikä voi korostaa niiden maanläheisiä, joskus hieman paahteisia tai pähkinäisiä sävyjä. Makuprofiili voi vaihdella tasapainoisen pehmeästä aina robustin voimakkaaseen.
Savustettu mate: Erityisesti Paraguayssa perinteinen menetelmä on kuivata mate-lehdet avotulen savun avulla. Tämä antaa matelle hyvin tunnistettavan, intensiivisen ja savuisen aromin ja maun. Jos tuotekuvauksessa mainitaan savuisuus, voit odottaa voimakasta ja omaleimaista makua.
"Vihreä" tai savuton mate: Yhä useammin tarjolla on myös matea, joka kuivataan hellävaraisesti ilman savua, esimerkiksi kuumalla ilmalla. Tällainen "vihreä mate", kuten TakeT:n "Mate Green", on maultaan tyypillisesti raikkaampaa, ruohomaisempaa ja kevyempää, muistuttaen joskus vihreää teetä. Se on usein myös vähemmän kitkerää ja sopii erinomaisesti niille, jotka etsivät miedompaa mate-kokemusta.

Kun tutustut TakeT:n mate-valikoimaan, kiinnitä huomiota tuotekuvauksiin. Niissä kerrotaan usein makuprofiilin muodostavista ainesosista.

Me TakeT:llä autamme sinua mielellämme löytämään juuri sinulle sopivan maten. Tutustu verkkokauppamme mate-valikoimaan ja tuotekuvauksiin, tai piipahda myymälöissämme Tampereella ja Jyväskylässä kysymässä lisää asiantuntevalta henkilökunnaltamme!

Luovaa makua: Mate-sekoitukset ja maustetut matet

Perinteisten mate-laatujen lisäksi markkinoilla on yhä enemmän erilaisia mate-sekoituksia, joissa maten luontaista makua on täydennetty muilla yrteillä, hedelmillä tai mausteilla. Nämä sekoitukset tarjoavat uusia ja jännittäviä makuelämyksiä ja voivat myös tuoda lisähyötyjä.

Suosittuja lisäaineita mate-sekoituksissa ovat esimerkiksi:

Sitruuna ja appelsiini: Antavat raikkautta ja pirteyttä.
Minttu: Viilentävä ja ruoansulatusta edistävä.
Inkivääri: Lämmittävä ja tulehdusta ehkäisevä.
Guarana: Lisää luontaista kofeiinipitoisuutta ja energiaa.
Muut yrtit: Kuten boldo, kamomilla tai passionkukka, jotka voivat tuoda rauhoittavia tai ruoansulatusta parantavia vaikutuksia.

Maustetut matet voivat olla erinomainen tapa tutustua maten maailmaan, jos perinteisen maten maku tuntuu aluksi liian voimakkaalta. Ne tarjoavat pehmeämmän laskun ja avaavat oven maten monipuolisuuteen. TakeT:n valikoimasta löydät inspiroivia mate-sekoituksia, jotka herättävät makunystyräsi ja antavat energiaa päivääsi.

Maten energisoivat vaikutukset

Mate tunnetaan parhaiten sen piristävästä vaikutuksesta, joka on samankaltainen kuin kahvilla, mutta monien mielestä tasaisempi ja ilman äkillistä energiaromahdusta. Tämä johtuu sen sisältämistä ksantiineista: kofeiinista, teobromiinista ja teofylliinistä. Mutta maten vaikutukset eivät rajoitu vain energiaan:

Runsaasti ravintoaineita: Mate sisältää vitamiineja (kuten A, C, E, B1, B2, B3, B5), kivennäisaineita (kuten kalsium, mangaani, rauta, seleeni, kalium, magnesium, fosfori, sinkki) ja antioksidantteja.
Antioksidanttivoimaa: Mate sisältää runsaasti polyfenoleja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja suojaamaan soluja. Sen antioksidanttipitoisuus on usein jopa korkeampi kuin vihreässä teessä.
Parantaa keskittymiskykyä: Kofeiinin ja muiden stimulanttien ansiosta mate voi parantaa henkistä vireystilaa, keskittymiskykyä ja muistia.
Edistää ruoansulatusta: Perinteisesti matea on käytetty ruoansulatuksen edistämiseen.
Voi auttaa painonhallinnassa: Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että mate voi lisätä kylläisyyden tunnetta ja tehostaa aineenvaihduntaa.

Näin valitset ja valmistat oman mate-hetkesi

Oman suosikki-maten löytäminen on nautinnollinen seikkailu, jossa makuaisti ja mieltymykset kehittyvät kokeilujen myötä. Jotta pääsisit hyvin alkuun, kannattaa miettiä, millaista makukokemusta etsit:

Jos olet aloittelija tai kaipaat pehmeämpää makua: Kannattaa kenties tutustua ensin mate-laatuihin, joiden kuvauksessa mainitaan esimerkiksi "mieto", "pehmeä", "raikas" tai "ei sisällä juurikaan pölyä". Esimerkiksi savuttomat, "vihreät" mate-laadut tai sellaiset, joissa on luonnostaan makeampi tai kevyempi profiili, voivat olla hyviä ensiaskelia. Myös monet maustetut mate-sekoitukset, joissa maten omaa makua on täydennetty esimerkiksi hedelmillä tai yrteillä, voivat olla erinomainen ja helposti lähestyttävä tapa aloittaa.
Jos etsit voimakkaampaa tai perinteisempää kokemusta: Kun olet valmis syventymään maten maailmaan tai jos kaipaat heti alkuun intensiivisempää makua, kokeile mate-laatuja, joita kuvaillaan esimerkiksi termeillä "voimakas", "intensiivinen", "maanläheinen", "perinteinen" tai "savustettu". Nämä matet tarjoavat usein syvemmän ja moniulotteisemman makuelämyksen.

Kun olet valinnut mieleisesi maten, on aika valmistaa se. Tässä ohjeet sekä perinteiseen että modernimpaan tapaan:

Perinteinen valmistus (calabash ja bombilla):

Tämä on Etelä-Amerikassa yleisin tapa nauttia matea ja se on itsessään pieni rituaali.

Täytä calabash (perinteinen mate-kuppi) noin 1/2 – 2/3 täyteen mate-puruilla, riippuen haluamastasi voimakkuudesta.
Peitä calabashin suuaukko kämmenelläsi, käännä kuppi ylösalaisin ja ravista sitä kevyesti. Tämä auttaa siirtämään hienojakoisimman pölyn kupin pinnalle (joka jää kämmentä vasten), jotta bombilla (metallinen siiviläpilli) ei tukkeudu niin helposti.
Käännä kuppi takaisin oikein päin ja kallista sitä niin, että mate-purut asettuvat toiselle reunalle, muodostaen kaltevan pinnan ja jättäen tyhjän tilan toiselle puolelle.
Kaada tähän tyhjään tilaan varovasti hieman haaleaa tai kädenlämpöistä vettä (noin 40-50°C). Anna veden imeytyä hetken mate-puruihin. Tätä kutsutaan usein maten "herättämiseksi" tai "cebariksi", ja se auttaa suojaamaan lehtiä ja varmistamaan tasaisen maun.
Aseta bombilla varovasti tähän kostutettuun kohtaan, työnnä se purujen pohjalle niin, että sen siiviläpää on mate-kerroksen alla. Kun bombilla on paikallaan, älä enää sekoita tai liikuta sitä, jotta hienot purut eivät tuki siivilää.
Nyt voit lisätä kuumaa (ei kiehuvaa, n. 70-80°C) vettä bombillan viereen tyhjään tilaan, kunnes calabash on lähes täynnä, mutta jätä mate-purujen ylin kerros kuivaksi.
Nauti mate hitaasti siemaillen bombillan kautta. Kun vesi loppuu, voit lisätä kuumaa vettä samoihin puruihin useita kertoja (jopa 10-15 kertaa laadusta riippuen), kunnes maku alkaa hiipua. Perinteisesti mate-kierrossa yksi henkilö (cebador) täyttää ja ojentaa kupin vuorotellen muille.

Moderni valmistus (esim. pressopannu tai teesihti):

Jos perinteiset välineet eivät ole käytössäsi tai haluat nopeamman tavan, matea voi valmistaa myös muilla välineillä:

Pressopannu: Annostele matea pressopannuun noin 1-2 ruokalusikallista (tai maun mukaan) 2 desilitraa vettä kohti. Kaada päälle kuumaa vettä, katso suosituslämpötila pakkauksesta. Anna hautua 3-5 minuuttia ja paina sitten mäntä hitaasti alas.
Teesihti tai teepallo: Voit käyttää myös tavallista teesihtiä tai teepalloa. Annostele mate sihtiin ja hauduta kupissa tai kannussa kuumassa vedessä 3-5 minuuttia, katso suosituslämpötila pakkauksesta. Tämä menetelmä sopii erityisen hyvin mate-laatuihin, joissa ei ole paljon hienoa pölyä, sekä maustetuille mate-sekoituksille.

Kokeilemalla eri mate-laatuja ja valmistustapoja löydät varmasti sen oman täydellisen mate-hetkesi. Muista, että veden lämpötila ja haudutusaika vaikuttavat merkittävästi lopputulokseen – liian kuuma vesi tai liian pitkä haudutus voi tehdä matesta kitkerää.

Löydä oma mate-suosikkisi TakeT:ltä

Mate tarjoaa uskomattoman laajan kirjon makuja ja energisoivia kokemuksia. Olitpa etsimässä luonnollista piristystä aamuun, keskittymiskykyä työpäivään tai rentouttavaa hetkeä ystävien kanssa, mate voi olla vastaus. Sen monipuolisuus tekee siitä juoman, joka ei koskaan lakkaa yllättämästä.

Kutsumme sinut lämpimästi tutustumaan TakeT:n huolella kuratoituun mate-valikoimaan. Vieraile verkkokaupassamme tai tule käymään myymälöissämme Tampereella ja Jyväskylässä. Asiantunteva henkilökuntamme auttaa sinua mielellään navigoimaan maten maailmassa ja löytämään juuri sen oikean laadun tai sekoituksen, joka tuo energiaa ja makua sinun hetkiisi.