Valkoinen tee: Maailman hienostunein ja kevyin teelaatu

Teemaailman huipulla vallitsee hiljaisuus ja hienostuneisuus, jota edustaa valkoinen tee. Se on teelaaduista vähiten käsitelty, mikä tekee siitä lähimmän vastineen sille, miltä teepensaan lehti maistuu suoraan luonnosta poimittuna. Valkoinen tee ei ole vain juoma; se on herkkä aistikokemus, joka vaatii pysähtymistä ja arvostusta.

Teemaailman ja luonnon oma minimalismi

Valkoisen teen valmistusprosessi on riisuttu kaikesta ylimääräisestä. Toisin kuin vihreä tee, jota paahdetaan tai höyrytetään hapettumisen estämiseksi, tai musta tee, joka hapetetaan kokonaan, valkoinen tee saa vain kuihtua ja kuivua auringossa tai valvotussa sisätilassa.

Nimensä se on saanut nuoria silmuja peittävästä hopeisesta, untuvaisesta nukasta, joka kimaltelee kuivatuissa lehdissä. Koska mekaaninen käsittely on vähäistä, lehdet säilyttävät alkuperäisen muotonsa ja suuren määrän antioksidantteja, erityisesti katekiineja.

Valkoinen tee arvostetuimmat laatuluokat 

Valkoisen teen maailmassa laatu määritellään usein sen mukaan, mitä osaa teepensaasta on käytetty:

• Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen): Kaikkein arvostetuin laatu, joka koostuu pelkistä avaamattomista lehtisilmuista. Maku on silkkisen pehmeä, kevyen hunajainen ja hennon kukkainen.

• White Peony (Bai Mu Dan): Sisältää sekä silmuja että kaksi nuorta lehteä. Maku on hieman täyteläisempi ja siinä on enemmän "runkoa" kuin Silver Needlessä, muistuttaen usein kesäistä niittyä.

Valkoisen teen makuprofiili: Vähemmän on enemmän

Valkoisen teen maku on ujon puoleinen, mutta palkitseva. Siinä ei ole mustan teen paahteisuutta tai vihreän teen voimakasta ruohoisuutta. Sen sijaan voit löytää siitä vivahteita, kuten:

• Valkoisia kukkia (jasmiini, kielo)

• Makeaa melonia tai aprikoosia

• Hentoa pähkinäisyyttä ja koivun mahlaa

Juoman väri on nimensä mukaisesti hyvin vaalea, usein vain hennon samppanjan tai oljen sävyinen.

Kenelle valkoinen tee sopii?

Valkoinen tee on täydellinen valinta niille, jotka etsivät teeltä keveyttä ja puhtautta. Se sisältää yleensä vähemmän kofeiinia kuin musta tee (vaikka poikkeuksia on), joten se sopii erinomaisesti myös iltapäivän rauhoittumishetkiin. Se on teelaatu, joka ei huuda huomiota, vaan kutsuu nauttimaan hienovaraisista vivahteistaan kiireettömästi.